2009年11月份公共营养师考试三级真题试题

一、判定题(第1-20题，对下面的论说，你认为正确的，请在答题卡上把响应题号下“A”涂黑;你认为错误的，请把“B”涂黑。每题1分，共20分。)

1.（)社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干与干与的常用体例之一。

2.（)消化分化越慢的碳水化合物，其GI质ё俳高。

3.（)加工食物的配料是指在制造或加工食物时使用的、并存在于产物中的所有物质，搜罗食物添加剂。

4.（)青少年配餐应保证营养平衡。

5.（)只若是吃了食物后呈现吐逆、腹泻就属于食物中毒。

6.（)缺乏领受日光照射的婴幼儿易患佝偻病。

7.（)干瘦型营养不良病人的体重一般低于正常体重的60%。

8.（)记账法常和称重法一路应用。

9.（)缩短菜肴成熟时刻，可以降低营养素的损失踪率。

10.（)食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红卵白血症，也称肠源青紫症。

11.（)健康糊口体例是健康的基石，如适量行为、戒烟限酒等。

12.（)营养强化剂的领受与填补剂量有关。

13.（)失利变质的鱼类对人体有害，无论何种体例加工均不能食用。

14.（)老年人卵白质、维生素的供给量应低于****。

15.（)人体缺乏维生素B12时，易呈现巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。

16.（)氟缺乏时，牙釉质虽然合成较多的氟磷灰石，但因质量差不能呵护牙齿。

17.（)人类所需的碘首要来历于饮水和食盐。

18.（)老年人的瘦体重(去脂组织)比例增添。

19.（)红细胞在高渗溶液中会发生皱缩现象。

20.（)职业道德是从业人员在职业勾当中的行为尺度和要求。

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